Ich war immer auf der Suche nach dem perfekten Blumenkohlauflauf Rezept, bis ich dieses hier entdeckt habe. Die Kombination aus cremiger Soße und knackigem Blumenkohl ist einfach unschlagbar. Es ist mittlerweile mein Lieblingsgericht geworden, wenn es schnell und lecker sein soll.
Einfaches Blumenkohlauflauf Rezept
Dieser Auflauf ist ein klassisches deutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Der Blumenkohl wird in einer selbstgemachten Bechamelsauce gebacken und mit Käse überbacken, was für eine knusprige Kruste sorgt. Einfach, aber unwiderstehlich lecker!
Zutaten
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten
- Den Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Röschen darin für etwa 3 Minuten blanchieren, damit sie bissfest bleiben. Anschließend in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Das Kochwasser aufbewahren.
Bechamelsauce zubereiten
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl einstreuen und unter Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
Flüssigkeit hinzufügen
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Danach das Blumenkohl-Kochwasser ebenfalls portionsweise einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Würzen
- Das Lorbeerblatt in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Sauce für einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie etwas eindickt. Das Lorbeerblatt anschließend entfernen.
Auflauf zusammenstellen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Blumenkohlröschen gleichmäßig darin verteilen. Die Bechamelsauce darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Käse hinzufügen
- Den geriebenen Gouda und Cheddar über den Auflauf streuen, sodass eine gleichmäßige Käseschicht entsteht.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Den fertigen Blumenkohlauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Hinweis
- Du kannst dem Auflauf zusätzlich gekochte Kartoffelscheiben oder Brokkoliröschen hinzufügen, um ihn noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Wer es gerne würziger mag, kann etwas Chili oder Paprikapulver in die Sauce geben.
- Für eine vegane Variante ersetze die Butter durch Pflanzenmargarine, die Milch durch Pflanzenmilch und verwende veganen Käse.
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Häufig gestellte Fragen
Frischer Salat, knuspriges Baguette oder Kartoffelpüree passen hervorragend dazu.
Natürlich! Du kannst jeden Käse nehmen, der gut schmilzt, wie zum Beispiel Emmentaler oder Mozzarella.
Ersetze das Mehl in der Bechamelsauce durch glutenfreies Mehl oder Speisestärke.
