Ich liebe es, an Sonntagen spät aufzustehen und mich direkt an den Herd zu stellen.
Das Pfannkuchen Rezept ist schnell angerührt, und die Küche duftet sofort nach gebackenen Eiern und Mehl.
Für mich gibt’s kaum einen besseren Start in den Tag als goldbraune, warme Pfannkuchen.
So gelingt das Pfannkuchen Rezept Schritt für Schritt
Pfannkuchen Rezept
Diese Pfannkuchen sind ein leichter Klassiker, der sich in jeder Küche bewährt.
Sie sind fluffig, weich und schmecken sowohl süß als auch herzhaft.
Man kann sie als schnellen Snack oder als Mahlzeit für die ganze Familie servieren.
Zutaten
Zubereitung
Eier und Salz verquirlen
- Gib die Eier in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
Flüssigkeit hinzufügen
- Gieße nach und nach die Milch (und optional das Sprudelwasser) hinzu und rühre weiter, bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht.
Mehl einarbeiten
- Siebe das Mehl langsam in den Teig, während du rührst. Achte darauf, dass keine Klümpchen übrig bleiben. Falls nötig, verwende dafür einen Handmixer auf niedriger Stufe.
Teig ruhen lassen
- Lass den Teig für etwa fünf Minuten ruhen. Das ist kein Muss, kann aber helfen, dass er besonders schön aufgeht.
Pfanne vorbereiten
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib ein wenig Öl hinein, wenn du willst, dass die Pfannkuchen eine leichte Bräunung bekommen.
Pfannkuchen ausbacken
- Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und warte, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und der Teig fest wird. Das ist der richtige Zeitpunkt, um den Pfannkuchen vorsichtig zu wenden.
Beidseitig goldbraun backen
- Lass die zweite Seite ebenfalls leicht bräunen. Staple die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller und halte sie warm, bis alle ausgebacken sind.
Hinweis
Wenn du es gern fluffiger magst, probier die Variante mit dem Sprudelwasser. So bekommen die Pfannkuchen eine besonders leichte Konsistenz.
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Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank lagern. Rühre ihn aber vor dem Ausbacken noch einmal kräftig durch.
Das Geheimnis liegt im Sprudelwasser und im kurzen Ruhen des Teigs. Außerdem solltest du den Teig nicht zu lange rühren.
Benutze eine beschichtete Pfanne und erhitze sie gut, bevor du den Teig hineingibst. Etwas Öl hilft zusätzlich.
