Saftige Schoko Muffins

Als ich zum Studieren in meine erste eigene Wohnung gezogen bin, hatte ich kaum Küchenausstattung. Trotzdem wollte ich etwas Süßes für meine Freunde zaubern. Mit einer einzigen Rührschüssel und viel Improvisation sind dabei fantastische Schoko Muffins entstanden. Die Begeisterung meiner Freunde war so groß, dass ich das Rezept nie wieder abgeändert habe.

Was passt gut zu Schoko Muffins?

Ein paar Ideen, was du zu Schoko Muffins servieren kannst:

• Frische Früchte: Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren sorgen für einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade.
• Eis: Eine Kugel Vanille- oder Stracciatella-Eis macht aus Schoko Muffins im Handumdrehen ein tolles Dessert.
• Schlagsahne oder Mascarpone-Creme: Ein Klecks davon rundet das Ganze wunderbar ab.
• Getränke: Perfekt passen Kaffee, Kakao oder auch ein Glas Milch, um die schokoladige Note noch besser zu genießen.

Saftige Schoko Muffins

Schoko Muffins sind kleine Kuchen, vollgepackt mit Schokogeschmack. Außen leicht knusprig, innen schön weich, sind sie ideal für eine Kaffeepause oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Das Beste: Sie lassen sich gut transportieren, also perfekt für unterwegs oder fürs Büro.

Zubereitung: Backen

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Vorbereitungszeit 10 mins Kochzeit 15 mins Zeit insgesamt 25 mins Schwierigkeit: Beginner Kochtemperatur: 180  °C Kalorien: Pro Muffin ca. 200–250 kcal

Zutaten für 10 Stück

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• 1 Ei

• 150 g Mehl (Zum Beispiel Weizenmehl Type 405 oder 550)

• 100 g Zucker (Gerne auch brauner Zucker für ein leichtes Karamell-Aroma)

• 125 g Joghurt (Fettstufe nach Belieben (z. B. 3,5 %))

• 100 g Öl (Geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl)

• 7 g Backpulver (ca. 1 Päckchen)

• 1 Päckchen Vanillezucker (Oder 1 TL Vanillepaste)

• 1 Prise Salz

• 15 g Backkakao

• 70 g zerlassene Zartbitterschokolade (Am besten leicht abgekühlt, damit das Ei nicht gerinnt)

Zubereitung

1. Ei, Zucker und Vanillezucker zusammen mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Rühre alles mit dem Schneebesen oder Handrührgerät cremig.
2. Füge nun den Joghurt und das Öl hinzu. Mixe beides kurz unter, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Gieße die leicht abgekühlte, geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig und rühre sie ein.
4. Jetzt kommen die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Backkakao) dazu. Gib sie am besten durch ein Sieb und rühre nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat. So bleiben die Muffins später schön locker.
5. Verteile den Teig in Muffinförmchen, die du zuvor in einem Muffinblech platziert hast.
6. Backe die Muffins zunächst für 5 Minuten bei etwa 220 °C (Ober-/Unterhitze), damit sie schön aufgehen. Reduziere dann die Hitze auf 180 °C und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Mache ruhig die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass kein roher Teig mehr kleben bleibt.

Hinweis

Wenn du möchtest, kannst du deine Schoko Muffins nach dem Auskühlen noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit weiteren Schokostückchen verzieren. Ein paar gehackte Haselnüsse oder Mandeln geben zusätzlich Biss und noch mehr Geschmack. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

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