Meine Mutter hat mir schon früh beigebracht, wie man leckere Muscheln in Tomatensauce zubereitet. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht esse, kommen mir die schönen Erinnerungen an meine Kindheit in Spanien zurück.
Köstliche Muscheln in Tomatensauce
Muscheln in Tomatensauce ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Italien und Spanien sehr beliebt ist. Die Kombination aus saftigen Miesmuscheln und einer aromatischen Tomatensauce ist einfach unschlagbar.
Zutaten
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gründlich waschen und eventuell vorhandene "Bärte" entfernen.
- Lebende Muscheln von toten unterscheiden, indem man die Schale ein paar Mal zusammendrückt - öffnet sie sich wieder, ist die Muschel noch am Leben.
- Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse vorbereiten und in grobe Stücke schneiden.
- Den Speck in einer Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln und das Gemüse darin andünsten.
- Mit dem Riesling ablöschen und etwa zur Hälfte einkochen lassen.
- Die gehackten Tomaten und die Muscheln hinzufügen und etwa 6-8 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- Mit gehackter Petersilie und Fenchelgrün garnieren und mit Zitronenscheiben und Baguette servieren.
Hinweis
Achte darauf, nur lebende Muscheln zu verwenden und nicht geöffnete Exemplare auszusortieren. Für den richtigen Geschmack ist eine gute Würzung entscheidend.
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Häufig gestellte Fragen
Ja, das geht auch sehr gut. Probiere einfach verschiedene Weißweine aus, bis du deinen Favoriten gefunden hast.
Ja, das ist sehr wichtig. Nur so lässt sich möglicher Sand oder Schmutz von den Muscheln entfernen.
Neben Baguett eignen sich auch Reis, Pasta oder Kartoffeln hervorragend als Beilage. Außerdem passen ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sehr gut dazu.
Ja, die Muscheln in Tomatensauce lassen sich gut einfrieren. Achte jedoch darauf, die Sauce und die Muscheln getrennt einzufrieren, um ein Matschigwerden zu vermeiden.
